ट्यागिनहरू भाँडाहरू हुन् जुन विभिन्न प्रकारका स्ट्यूहरू र अन्य परिकारहरू पकाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।तिनीहरूको अद्वितीय विशेषताहरूको कारण, यी भाँडाहरू उत्तर अफ्रिकामा शताब्दीयौंदेखि प्रयोग हुँदै आएका छन्;र तिनीहरू अझै पनि यस क्षेत्रमा धेरै लोकप्रिय छन्।
ट्यागिन भनेको के हो?
एक ट्यागिन एक ठूलो तर उथले सिरेमिक वा माटोको भाँडो हो जुन शंक्वाकार ढक्कन संग आउँछ।ढक्कनको आकारले नमीलाई कुशलतापूर्वक राख्छ, त्यसैले यो भाँडाको वरिपरि घुम्छ, खानालाई रसीला राख्छ र स्वाद कायम राख्छ।नतिजा?स्वादिष्ट, ढिलो पकाएको, उत्तर अफ्रिकी स्टू।एकचोटि तपाईंले ट्यागिनको साथ खाना पकाउने प्रयास गरिसकेपछि, तपाईं प्रत्येक खानामा यो स्वादिष्ट ओसिलोपनको पछि लाग्नुहुनेछ।
भाँडाहरू र भाँडाहरू पुरातन समयदेखि नै छन्, तर शताब्दीयौंदेखि विकसित भई आजको जस्तो बन्न पुगेका छन्।तिनीहरू अझै पनि मोरक्को र अन्य उत्तर अफ्रिकी र मध्य पूर्वी देशहरूमा सामान्य छन्, बाट अनुकूलनका साथ, तर अझै पनि धेरै हदसम्म मूलसँग मिल्दोजुल्दो छ।
तपाईं ट्यागिनमा के पकाउनुहुन्छ?
ट्यागिन भनेको कुकवेयर र यसमा पकाइने परिकार दुवै हो।ट्यागिन खाना, अन्यथा माघरेबी भनेर चिनिन्छ, मासु, कुखुरा, माछा, वा मसला, फलफूल र नटहरू सहित तरकारीहरू मिलेर बनाइएको ढिलो पकाइएको स्ट्यु हो।कुकवेयरको ढक्कनको माथिको सानो प्वालले समय-समयमा केही भाप छोड्छ, यो सुनिश्चित गर्न कि खाना धेरै भिजेको छैन।
ट्यागिनहरू सामान्यतया साझा भाँडाहरू हुन् जुन धेरै फ्ल्याटब्रेडसँग सेवा गरिन्छ।ट्यागिन भाँडो टेबलको बीचमा बस्नेछ र परिवार वा समूहहरू वरिपरि भेला हुनेछन्, सामग्रीहरू चम्मच गर्न ताजा रोटी प्रयोग गरेर।यस तरिकाले खानाले खानाको समयमा ठूलो सामाजिक तत्व ल्याउँछ!
ट्यागिन रेसिपीहरू यी प्रकारका कुकवेयरहरूमा बनाइएका सबैभन्दा लोकप्रिय व्यंजनहरू हुन्, तर यसले निश्चित रूपमा यो खाना पकाउने उपकरणलाई प्रतिबन्धित बनाउँदैन।तपाईंले प्रत्येक ट्यागिनलाई अद्वितीय बनाउनका लागि सबै प्रकारका विभिन्न सामग्रीहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ - तरकारी, मासु, माछा र दालहरूको तपाईंको आदर्श संयोजनको बारेमा सोच्नुहोस् र त्यहाँबाट जानुहोस्!धेरै फरक संयोजनहरूसँग, तपाइँ प्रत्येक हप्ता फरक बनाउन सक्नुहुन्छ र बोर हुनुहुन्न।
यद्यपि, ट्यागिनहरू अन्य ढिलो-पकाएको खानाको लागि पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।मध्य पूर्व र उत्तर अफ्रिकामा व्यापक रूपमा खाइने ब्रेकफास्ट डिश Shakshuka बनाउन यो सिरेमिक प्रयोग गर्नुहोस्।यसमा स्वादिष्ट टमाटरको चटनीमा अण्डाहरू समावेश हुन्छन् र धेरै रोटीहरू छन्।तपाईं अफ्रिकी खानाबाट टाढा जान सक्नुहुन्छ र स्वादिष्ट भारतीय करी वा युरोपेली शैलीको स्ट्यु बनाउनको लागि आफ्नो ट्यागिन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।सम्भावनाहरू अनन्त छन्!
पोस्ट समय: मार्च-31-2022